Ученые Севастополя предложили с помощью гидролиза перерабатывать отходы морского промысла и аквакультуры в продукты здорового питания, органические удобрения и корма.

Разработка отечественных ученых может лечь в основу промышленного кластера с безотходным производством. Проект позволит перерабатывать остатки морских организмов в сырье для других предприятий, сообщил ТАСС научный сотрудник ФИЦ ИнБЮМ Николай Голубь.

Сегодня у съедобных моллюсков, иглокожих и ракообразных Черного и Азовского морей полезная часть составляет всего 20–30% от общей массы. Остальное обычно выбрасывают, что вредит экологии и приводит к потере ценных компонентов.

Несъедобные части морских организмов содержат белки, микроэлементы в органически связанной форме и производные аминокислот. Некоторые из этих соединений редко встречаются или отсутствуют у наземных организмов и обладают антиоксидантными и восстановительными свойствами.

По словам ученого, технология позволяет растворять плотные ткани моллюсков и выделять из них полезные вещества. Полученный концентрат можно использовать при производстве продуктов питания, удобрений, а также кормов для скота, птицы и рыбных ферм.

Разработка поможет не только сократить объемы мусора на перерабатывающих предприятиях, но и поднять их доходы. Это станет возможным благодаря выпуску готовой продукции, которая хранится и продается гораздо дольше, чем необработанные морепродукты.

Иллюстрация: сгенерировано ИИ