Десятки килограмм селёдки и шашлыка приготовили для ростовчан и гостей доской столицы на гастрономическом фестивале «Донская селедка» в Кумженской роще Ростова-на-Дону. 

Вкусные запахи заполонили всю Кумженскую рощу. Здесь и уха, и шашлык из многих видов мяса, и шурпа, и килограммы овощей – свежих и маринованных. Всё это можно было купить и отведать прямо на берегу реки Дон! Желающих сделать это оказалось немало. 

Самое главное блюдо фестиваля – донская селёдка. Её, традиционно, здесь подавали во всевозможных видах: жаренную на мангале, маринованную, сушёную, свежую засоленную – на любой вкус. 

Попробовать в Кумже можно было и хот-доги с сельдью и даже кофе с рыбой, именуемый «кохфем» в старину. 

«Необычно, но вкус интересный. Вообще отсюда невозможно уйти голодным – всё настолько вкусное, сытное! Настоящий праздник живота, да ещё и на свежем воздухе», — поделился гость фестиваля Дмитрий. 

Секрет приготовления вкусной селёдки на мангале довольно прост, признаются повара. Самое главное – это специи и лимон. 

«Здесь главное не переборщить с приправами. Всё в меру должно быть. А вообще наша донская селёдка сама по себе вкусная, а потому её так любят. На мангале рыба готовится семь-десять минут, но мы не успеваем отходить от рабочего места – люди идут бесконечным потоком», – сказал повар Андрей.

Рядом еще один повар Гулизар, которая под палящим солнцем помешивает в огромной кастрюле уху, которая томится уже около двух часов. Ингредиенты стандартные, но всё-таки такую суп дома не сварить.

«Эта уха пахнет костром, она сварена в натуральных условиях. На свежем воздухе всегда всё вкуснее», – отметила Гулизар. 

Такой масштабный астрономический фестиваль проходит в Ростове-на-Дону уже шестой раз и давно стал брендом города. 

«Этот гастрофестиваль – отличная площадка для продвижения бренда нашего города. Благодаря таким мероприятиям повышается и туристическая привлекательность. Сюда приехали люди из Батайска, Новочеркасска, Азова и других близлежащих городов. Самое главное, что фестиваль даёт возможность людям объединиться и отдохнуть», — пояснил глава Железнодорожного района Ростова Андрей Косенко. 

Правительство региона ежегодно поддерживает проведение таких мероприятий. Примечательно, что «Донская селёдка» – это фестиваль, который проходит с заботой об экологии. Перед его проведением, экоактивисты провели субботник. Чисто на берегу Дона в Кумже будет и после праздника.